桂圆和龙眼是一样的吗？

龙眼与荔枝、香蕉、菠萝（凤梨）常被人们称为华南四大珍果，很多人都喜欢吃龙眼，但是在生活中，很多人也把龙眼叫做桂圆，那么桂圆和龙眼是一样的吗？下面一起来看看。



一、桂圆和龙眼是一样的吗？

其实，龙眼和桂圆本质上是一样的，只是叫法的区别。在很多地方，桂圆也特指干货，也就是晒干后的龙眼。它们在食用方式、保存方式和功效上有一定的区别。

桂圆的保存方法简单，保质期较长，放在阴凉干燥处即可。药用价值较高，可用于煮汤或者熬粥，也可以用于制作甜品。龙眼的果肉鲜嫩多汁，保存时间短，滋味甘甜适合鲜食。



二、桂圆和龙眼的区别

1、制法不同

龙眼是在树上长熟后采摘的水果，桂圆则是龙眼经过烘焙、分级等一系列步骤加工得到的水果干制品。

2、外观不同

龙眼整体饱满，外观较圆，里面的果肉为白色，果肉中间还带着黑色的果核；桂圆看上去比较干瘪，外观形态不一，果肉皱成一团，为深褐色，果皮和果肉之间有很大空隙。

3、口感不同

龙眼口感鲜嫩爽滑，果肉饱满有弹性，汁多肉实，吃起来有股清甜味；桂圆咬起来没有Q弹的感觉，汁水较少，口感上比龙眼更甜，吃起来略显甜腻。

4、吃法不同

龙眼吃法和荔枝吃法差不多，直接把皮剥掉，入口就可以吃了。桂圆没啥汁水，味道比龙眼甜，如果当水果直接吃，会感觉有点腻，因此，桂圆常用来熬制汤水喝。

5、营养不同

桂圆中的糖含量远远高于龙眼，因此碳水化合物含量和热量均高于龙眼。此外，桂圆中的蛋白质含量、矿物质铁、钙、镁含量也高于龙眼。但桂圆在烘干的过程中，也会流失掉一部分营养物质，比如膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素A含量都没有龙眼高。