推动“两个责任”落实 筑牢食品安全防火墙 县市场监管局开展学校食堂食品生产企业监督检查

沈金洪一行走进食堂，从就餐室、备餐间、操作间、烹饪间到储藏室，实地察看就餐环境、食品留样、食材加工、餐具消毒、原料采购、食物储备等方面的情况，仔细询问各学校关于学生的就餐情况，现场听取学校食品安全主体责任落实情况的汇报，并对学校食堂配餐的过程进行详尽了解，就实地检查中发现的问题与学校校长及食品安全总监、食品安全员沟通后提出可行的整改意见。

到安徽龙成山油茶科技发展有限公司时，沈金洪一行查看了进货查验、过程控制、出厂检验等信息记录情况，参观了企业的生产车间及原辅料仓库，对工艺流程、加工过程控制等提出了指导性意见，督促企业负责人及食品安全总监建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，保持生产经营场所环境整洁和人员卫生，严格执行保质期标识等规定，对企业生产的产品质量表示肯定，对其申报安庆市政府质量奖的条件、材料及程序进行现场指导。

沈金洪指出，民以食为天，食以安为先，必须高度重视食品安全。要压紧压实食品生产经营主体责任，完善食品安全管理制度，充分发挥食品安全总监、食品安全员作用，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，按时对食品安全状况进行自查，提升食品安全管理水平。要紧盯全流程、各环节，严把重要关口，守牢食品安全每一道防线。加强食品安全宣传教育，做好岗位培训，强化食品安全意识，规范操作流程，为人们“舌尖上的安全”保驾护航。（通讯员  鲍佳玉）

责任编辑：李晨